لیست ادویه های مخصوص هر غذا

از گذشته تا به کنون از ادویه ها در درمان و طعم غذاها استفاده شده و می شود. ادویه ها همواره دارای مزایای مختص به خود بوده اند که توانسته اند باعث درمان انسان به صورت دارو و یا تاثیر گذاری در غذاهای روزمره برای سلامت انسان باشند. آسیا تنوع غذایی بالایی دارد و در پخت همه ی آنها از ادویه ها به طور مداوم استفاده می شود که طعم آنها را لذیذ تر و خاص تر می کند. غذاهای ایرانی نیز دارای ادویه های خاص به خود هستند که طعم عالی آنها را دو چندان می کند.

ادویه های خورشتی

زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین، هل، خردل، آویشن، نعنا

• قورمه سبزی: پودر غوره، پودر لیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، شنبلیله خشک، پودر رازیانه
• قیمه: فلفل سیاه، زعفران، دارچین، زردچوبه، هل، جوز هندی، پودر گل سرخ

ادویه غذاهای دریایی

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پودر گارلیک، زعفران، لیمو ترش، ریشه جوز

• ادویه ماهی: پودر خردل، نمک، فلفل سیاه، پودر برگ بو، زنجبیل، پودر میخک، هل، دارچین

ادویه ماکارونی

تخم گشنیز، دارچین، هل، میخک، زنجبیل، آویشن، فلفل سیاه، جوز هندی، ادویه کاری، پاپریکا

ادویه مرغ

پودر تخم گشنیز، پودر پیاز، پودر هل، پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر دارچین، پودر فلفل قرمز و سیاه، پودر زنجبیل، پودر زردچوبه، نمک دریا

ادویه های برنجی و پلو

• زرشک
• زعفران
• هل
• برگ بنفشه
• دارچین
• پودر مرچ قرمز
• پودر میخک
• پودر جوز هندی
• پودر زیره سیاه
• پودر زنجبیل

ادویه آبگوشت

• فلفل سیاه
• زیره سیاه
• پودر تخم گشنیز
• پودر لیمو عمانی
• مرزه
• پودر دارچین
• زردچوبه
• جوز هندی

ادویه غذاهای گوشتی

رزماری، نمک، پودر سیر، زعفران، ریشه جوز، پاپریکا، آویشن، پودر پیاز، فلفل سیاه، جوز هندی

• ادویه های کباب کوبیده: پودر پیاز، پودر سیر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، رزماری، زیره
• ادویه های کباب تابه ای: فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، زردچوبه، سماق
• ادویه های کتلت گوشت: پودر لیمو عمانی، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، پودر فلفل سیاه و قرمز، پودر زردچوبه

ادویه لازانیا

• پودر پیاز
• پودر سیر
• ریحان خشک
• نمک
• رازیانه
• جعفری
• فلفل سیاه

ادویه های ذرت مکزیکی

• پودر فلفل قرمز
• پاپریکا
• پودر سیر
• پودر کمین
• لیمو ترش
• نمک
• فلفل سیاه

ادویه های جوجه کباب

• زردچوبه
• پودر فلفل سیاه
• پودر پیاز
• پودر سیر
• پودر زنجبیل
• زیره
• پودر دارچین
• روغن زیتون
• زعفران
• نمک
• فلفل

ادویه کوکو

• پودر گل محمدی
• ادویه کاری
• فلفل سیاه
• دارچین

ادویه های فلافل

• ادویه کاری
• زیره سبز
• فلفل قرمز
• پودر زنجبیل
• شنبلیله
• گشنیز

ادویه های ترشی

ادویه هایی که در هر نوع ترشی به کار می رود بسته به ترکیبات، ماهیت و نوع ترشی متفاوت است و بخش دیگر آن نیز به سلیقه کسی که آن را درست می کند و افرادی که قصد صرف کردن آن را دارند مربوط است، اما به طور کلی در ترشی ها از اکثر ادویه های پودر گلپر، دارچین، پودر جوز هندی، پودر رازیانه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، پودر فلفل سیاه و برخی ادویه های معطر استفاده می شود.

همانطور که گفته شد هر یک از این ادویه ها دارای خواص بسیار خوب و زیادی هستند اما باید در مصرف آنها دقت شود، چرا که استفاده بیش از اندازه از هر چیزی ممکن است باعث بروز مشکل شود، در خصوص ادویجات شایع ترین ضرری که استفاده نادرست آنها می تواند به وجود آورد ایجاد حساسیت و یا عوض کردن طعم مطلوب غذا است.