طرز تهیه ادویه پول بیبر و آموزش نحوه استفاده

ادویه پول بیبر از نوعی فلفل شبیه فلفل دلمه ای اما گوشتی تر است و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می آید، حاصل می شود. خاستگاه این فلفل در سوریه و شهر حلب است و به همین دلیل به نام فلفل حلبی نیز شناخته می شود، پس از صادر شدن این فلفل به ترکیه این کشور به یکی از تولید کنندگان این ادویه تبدیل شد. این ادویه معمولا در غذاهای خاورمیانه ای و مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد و در منطقه نام متفاوتی دارد. پس از رسیدن این فلفل ها دانه های آن ها را جدا می کنند و آنها را خشک کرده و به نمک و روغن زیتون آغشته کرده و بسته بندی می کنند؛ توصیه می شود این ادویه را به صورت فله ای خریداری نکنید بلکه به صورت بسته بندی شده یا خانگی تهیه کنید. ادویه پول بیبر طعم تند ملایمی دارد و ته مزه آن به زیره و میوه نزدیک تر است، و به طور کلی طعم زننده ای ندارد.

خواص ادویه پول بیبر

• افزایش انرژی بدن
• درمان یبوست
• درمان التهابات مجاری تنفسی و آسم
• بهبود عملکرد سیستم گوارشی و کاهش التهابات آن
• درمان ناراحتی معده
• کاهنده کلسترول خون
• درمان میگرن
• درمان دردهای رماتیسمی
• ضد اسپاسم
• حفظ سلامت کبد، طحال و لوزالمعده
• درمان سرماخوردگی
• کاهنده قند خون
• کمک به هضم غذا
• درمان اسهال و نفخ
• بهبود گردش خون در کل بدن
• پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی
• درمان بیخوابی

طرز تهیه ادویه پول بیبر

برای تهیه این ادویه تهیه فلفل های گوشتی انتخاب مناسب تری می باشد. پس از خرید فلفل آنها را بشویید، به صورت ورقه ای خرد کنید و سپس آن ها را در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
می توانید این فلفل ها را به صورت درسته خشک کنید و سپس با آسیاب آنها را پودر کنید.
اکثرا در ترکیه فلفل ها را به صورت ساطوری یا ورقه ای خرد و خشک می کنند و هنگام استفاده در طبخ غذا آن را به زیتون آغشته و سپس مورد استفاده قرار می گیرد.

نحوه استفاده از ادویه پول بیبر

از ادویه پول بیبر می توان به عنوان یک جایگزین مناسب برای پاپریکا و فلفل یاد کرد.

از سوی دیگر باید به این نکته توجه داشته باشید که خشک کردن این فلفل با نمک همراه است پس هنگام استفاده از آن باید با توجه به سلیقه خودتان و غذایی که طبخ می کنید میزان تندی و شوری را با توجه به ماهیت این ادویه تنظیم کنید و سپس از این ادویه اضافه کنید.

موارد مصرف ادویه پول بیبر

• ادویه برای تهیه غذاهای دریایی
• چاشنی برای انواع سالاد
• سیب زمینی
• خوراک مرغ
• طعم دار کردن گوشت و مرغ کبابی
• سس ماکارونی و پاستا
• غذاهای گیاهی
• خوراک گوشت
• تخم مرغ
• انواع خورشت ها مانند خورشت آلو، و…
• انواع پلوها مانند لوبیا پلو، و…

مضرات ادویه پول بیبر

نمی توان گفت پول بیبر دارای ضرر خاصی برای بدن می باشد اما با توجه به سیستم بدنی برخی از افراد ممکن است به فلفل یا میزانی از تندی حساسیت دهند پس بهتر است این نکته را در نظر بگیرند.