طرز تهیه ادویه بهارات و آموزش نحوه استفاده و خواص آن در غذا

کلمه بهارات در عربی به معنای ادویه جات است، دلیل انتخاب این نام برای این ادویه وجود سایر ادویه ها در ادویه بهارات می باشد. این ادویه قرمز رنگ مخصوص غذاهای خاورمیانه می باشد، اما میزان ترکیبات آن در هر منطقه جغرافیایی بسته به طبع ساکنین آن متفاوت است. این ادویه شامل مزه های شیرین و دودی است و به دلیل ترکیباتش طبعی گرم دارد.

خواص ادویه بهارات

• تقویت سیستم گوارشی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• تقویت کبد
• کنترل فشار خون
• کاهش التهابات
• کنترل قند خون
• کاهش درد مفاصل
• بهبود حافظه
• رفع افسردگی و خستگی
• بهبود تمرکز
• ضد میکروب
• کاهش سرعت پیری
• جلوگیری از ابتلا به سرطان

مواد اولیه ادویه بهارات

• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه ریز آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده
• 3 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
• 2 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
• 2 قاشق غذاخوری میخک زمینی
• 1 قاشق غذاخوری بادیان
• 1 قاشق غذاخوری هل آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری جوز هندی آسیاب شده

طرز تهیه ادویه بهارات

1. یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود
2. زیره، فلفل سیاه، هل و میخک را به مدت 4 دقیقه تفت می دهیم و بی وقفه هم میزنیم تا از ته گرفتن یا سوختن مواد جلوگیری کنیم
3. پس از کامل تفت داده شدن مواد به آن ها زمان می دهیم تا خنک شوند
4. سپس تمامی مواد را در آسیاب یا مخلوط کن ریخته و کاملا پودر می کنیم، در نهایت ادویه بهارات شما آماده می باشد.

نکات کاربردی در استفاده از ادویه بهارات

• برای هر وعده از استفاده از این ادویه معمولا یک قاشق چایخوری کافی می باشد
• ادویه باقی مانده را می توان در فریزر به مدت یک سال نگهداری کرد
• بهترین روش نگهداری این ادویه نگهداری آن در یک ظرف شیشه ای در محیطی خشک و خنک است

موارد استفاده از ادویه بهارات

• در طبخ انواع گوشت مانند گوشت قرمز، مرغ، و…
• در سوپ
• در خورشت
• سبزیجات رست شده
• برای طعم دار کردن انواع کباب ها، سبزیجات، و…