تفاوت ادویه پول بیبر و ادویه پابریکا

ادویه پول بیبر و پاپریکا هردو کاربردهای فراوانی دارند و بین آشپزها محبوب هستند. در ابتدا به نظر می رسد این به یکدیگر شباهت دارند چون از فلفل به دست می آیند یا حتی گاهی از نظر رنگ نیز یکسان هستند، اما این نظریه درست نیست! با بررسی دقیق تر متوجه خواهید شد که این دو تفاوت های اساسی دارند که باعث می شود در استفاده از آنها بسیار محتاط بود.

ادویه پول بیبر

ادویه پول بیبر از کشور سوریه منشا میگیرد و از پرک کردن فلفل قرمز تند ایجاد می شود. به طور کلی طعمی تند و شور دارد. پس از صادر شدن این فلفل به ترکیه، این کشور به یکی از اصلی ترین تولید کنندگان این فلفل و تهیه کنندگان این ادویه تبدیل شد. از پول بیبر در اکثر غذاهای کشورهای خاورمیانه ای استفاده می شود.

ادویه پاپریکا

پاپریکا، اصالتا متعلق به مجارستان می باشد اما به دلیل طعم عالی ای که به غذا می بخشد امروزه در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. پاپریکا همان فلفل دلمه ای خشک شده است که در رنگ های مختلف یافت می شود، می توان پاپریکا را پودر نیز کرد که ادویه پاپریکا نام می گیرد.

تفاوت ها

در طعم

پول بیبر تند، شور و کمی است اما پاپریکا شیرین، کمی تند و دودی دارد.

در تندی

پول بیبر به طور کلی ادویه ای است که به تندی شناخته می شود اما پاپریکا تندی زننده ای ندارد و میزان تندی آن قابل تنظیم است.

در رنگ

پول بیبر رنگی قهوه ای مایل به قرمز یا قرمز تیره دارد اما پاپریکا به دلیل اینکه از فلفل دلمه ای به دست می آید می تواند رنگ های قرمز، نارنجی، زرد یا سبز داشته باشد.

در کاربرد

پول بیبر می تواند جایگزین فلفل قرمز در غذا باشد و معمولا در غذاهای ترکی مانند کباب یا سوپ مورد استفاده قرار می گیرد.

پاپریکا را می توان در انواع غذاها برای طعم دهی یا رنگ دهی استفاده کرد.